Il Nostro Gin

L’apertura del gin è vibrante e luminosa, con le note agrumate della buccia di bergamotto che dominano immediatamente la scena. La freschezza citrica esplode al palato con un'intensità raffinata, mentre le foglie di basilico aggiungono un tocco erbaceo pungente, amplificando la sensazione verde e leggermente speziata. Questo connubio di aromi evoca la vivacità delle brezze mediterranee, regalando un impatto fresco e rinvigorente che cattura i sensi sin dal primo assaggio.

Nel cuore del gin, il ginepro del Mediterraneo emerge con maestosità. Le sue note secche e resinose si fanno sentire con decisione, offrendo un equilibrio perfetto tra il pino e accenni sottili di frutta selvatica. La caratteristica unica di questo ginepro, raccolto lungo le coste bagnate dal sole, è esaltata dalla presenza del pino mugo dell’Alto Adige, che infonde al gin una profondità balsamica inconfondibile. Le note terrose e resinose del pino donano una struttura robusta e avvolgente, evocando l’aria pura e fresca delle montagne altoatesine, creando un contrasto affascinante con il ginepro marino.

Nel finale, il gin rivela una sorprendente complessità speziata e floreale. I semi di
cardamomo indiano aggiungono un tocco esotico, con una speziatura fresca e lievemente dolce che si intreccia magistralmente con la base resinosa del pino. A questo si aggiunge la delicatezza dei petali di rosa, che conferiscono una morbidezza vellutata e floreale. Il risultato è un finale elegante e dolcemente sfumato, mai eccessivo, in cui il cardamomo amplifica la dolcezza floreale con un tocco pungente, mantenendo il gin intrigante fino all'ultimo sorso.

Al palato, il gin si rivela come un’esperienza sensoriale completa, unendo freschezza e calore in un gioco armonico di contrasti. L’iniziale esplosione agrumata e erbacea del bergamotto e del basilico lascia presto spazio alla complessità resinosa e strutturata del ginepro e del pino mugo. Infine, la speziatura del cardamomo e la dolcezza dei petali di rosa emergono in un finale vellutato, avvolgente e persistente, che richiama alla mente le immagini di colline mediterranee che si incontrano con le maestose vette alpine.

Questo gin rappresenta un perfetto equilibrio tra l'esuberante freschezza mediterranea e la raffinata rusticità alpina, con un carattere distintivo che lo rende ideale sia per degustazioni pure, dove può essere apprezzato nella sua complessità, sia come base per cocktail sofisticati, in cui ogni botanica contribuisce a creare una sinfonia di sapori unica.